📰 KBP Multiprocess Machinery Featured in Nanyang Siang Pau
We are honored to be featured by one of Malaysia’s leading Chinese-language newspapers, recognizing our contribution to the bakery and food manufacturing industry.
（吉隆坡5日讯）在全球食品工业迈向自动化、标准化及高附加值发展的趋势下，食品加工技术正成为推动农业升级的重要动力。
对于拥有丰富热带水果资源的马来西亚而言，过去农产品多依赖鲜销市场，但随着消费市场日趋多元化及国际贸易发展，加工食品需求持续增加，食品企业对稳定原料供应及标准化生产的要求也不断提高。
因此，如何透过先进加工技术延长农产品价值链、减少损耗，并提升出口竞争力，已成为产业发展的关键课题。
尤其面对农产品产量过剩及价格波动，单纯依赖传统销售模式已难以支撑产业长期发展。因此，企业可借助食品科技，将过剩甚至滞销的农产品转化为高附加值的下游产品，为产业创造更多发展空间。
8年前，一款源自意大利技术的真空煮炼机正式引入本地市场，为我国食品企业建立更高效、更稳定及更具附加价值的生产模式。这项技术不仅广泛应用于水果、酱料及烘焙食品加工，也为榴梿等季节性农产品提供新的价值转化方案，协助食品企业迈向自动化及标准化生产。
他说，在当前熟练技术人才短缺及企业讲求生产效率的时代，相较于传统食品加工流程，真空煮炼机可有效缩短生产时间、减少工序，并确保产品品质保持稳定。
“未来食品产业的发展，不只是比拼产品，更是比拼技术、效率及价值创造能力。”
提升生产效率与品质
随着食品工业不断朝向智能制造发展，消费者对食品品质、安全及一致性的要求也日益提高。传统加工方式在长时间高温处理过程中，容易造成食材氧化、风味流失及色泽变化，影响最终产品品质。
符气幖指出，真空煮炼机最大的特点，在于整个加工过程于真空零氧环境下进行。即使加热温度约为70摄氏度，其处理效果已相当于一般环境接近100摄氏度的加工效率，却能有效减少氧化现象。
他说，这种零氧加工方式不仅能够保留食材原有风味、天然色泽及营养结构，也可缩短整体生产时间、减少人工依赖，并提高产品品质的一致性。
“对于食品企业而言，生产效率提升固然重要，但更重要的是，每一批产品都能维持稳定品质，这也是自动化生产的重要价值。”
此外，该设备亦可根据不同产品特性设定多达100组加工参数，处理容量从8公升至860公升不等，适用于中小型食品工厂、大型食品制造企业及中央厨房等不同生产规模。
推动农产品升级
为了验证真空加工技术在本地农产品上的应用潜力，KBP历时两年研发适用于榴梿加工的生产方案，成功制作出口感绵密细滑且保留天然风味的榴梿蓉，为本地榴梿园主开拓更多下游发展机会。
这也成为食品加工科技推动农产品升级的代表案例之一。近年来，随着马来西亚榴梿产量持续增长，市场供应集中于产季，价格波动及保鲜期短等问题，也让榴梿深加工产品的发展备受关注。
符气幖指出，真空煮炼机会根据不同原料调整加工时间，其中新鲜榴梿果肉仅需约20分钟，即可加工成果泥或榴梿蓉，作为烘焙、甜点、冰淇淋及其他食品加工原料，大幅延长产品应用周期，并提升原料附加价值。
他说，过去榴梿主要以鲜果形式销售，如今透过加工技术，可进一步发展成为标准化食品原料，不仅降低损耗，也让产品更容易储存、运输及出口。
“榴梿不只是水果，而是可以被重新定义价值的原料。”
他认为，当农产品进入食品加工体系，其价值已不再局限于季节性销售，而是可进一步延伸至食品制造、品牌经营及国际市场，为整个产业创造更高附加价值。
一机多用途
拓展跨产业应用
除了食品加工，真空煮炼机亦具备广泛的跨产业应用能力。
符气幖表示，在食品工业方面，该设备可应用于果泥、果酱、辣椒酱、参巴酱、沙拉酱、各类食品馅料及浓缩食品生产，透过真空加工减少氧化，并提升产品稳定性，满足食品工业标准化生产需求。
与此同时，这款设备在欧美市场亦逐步延伸至美容及护肤产业。
他说，由于真空环境能够减少活性成分流失，因此亦适用于护肤精华、乳霜、保湿霜及部分化妆品原料加工，在维持产品稳定性的同时，也有助保留原料活性。
“同一套设备可灵活应用于不同产业，不仅提高设备使用效率，也增加企业未来拓展不同市场的可能性。”
自动化成未来趋势
KBP创办人兼主席符蓉宝透露，公司接触真空煮炼技术，源自多年前一场国际交流晚宴。
他说，当时认识一位韩国面包企业家，对方分享企业能够长期维持产品品质的重要关键，正是真空加工技术。
“当时从这位韩国企业家口中了解到这项技术时，我抱着半信半疑的态度，因此决定亲自前往意大利拜访厂商，深入了解产品及相关技术。”
他回忆，当深入了解真空煮炼机的功能后，脑海中首先想到的是香蕉加工应用——若能在制作香蕉泥过程中有效防止氧化，并最大程度保留香蕉原有营养及风味，相信也能应用到更多农产品加工，因此最终决定引进设备。
他说，设备运抵马来西亚后，公司经过无数次测试及调整，不断摸索适合本地食品加工企业的应用方式，如今已逐步掌握不同食品的加工模式。
他指出，随着食品工业持续发展，企业未来将越来越难依赖经验丰富的师傅维持生产，自动化与标准化将成为产业发展的必然趋势。
持续投入研发与创新
因此，公司除了提供设备，更协助客户优化生产流程、调整加工参数及改善配方，提供完整的食品加工技术解决方案，而不仅仅是销售机器。
时至今日，公司仍持续投入研发与创新，不断探索真空煮炼机更多元的应用可能。
他表示，未来公司将更积极推广真空加工技术至马来西亚、越南、新加坡及印尼等区域市场，期待透过食品加工科技进一步提升本地与所照顾的区域食品产业竞争力，同时推动更多农产品迈向高附加值发展。
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